Cabernet Malbec

Schwarz-rote Cuvée von Malbec und Cabernet.

Die 100% von Hand gelesenen Trauben werden über mindestens 21 Tage klassisch offen auf Maische vergoren.
Händisches Unterstossen und 2 fache Délestage in der zweiten Gärhälfte entlocken den Trauben Aromen von Pflaume, Kirsche und Schokolade.
Es erfolgt eine Reifung in ausgewählten Barrique Fässern aus Französischem Eichenholz.
Am Gaumen ist der Wein reif und trocken, die Tannine schmeicheln sanft schokoladig mit viel Gewürz und ohne Schärfe.
Die lebendige Säure und Spuren von Eukalyptus verhelfen dem Wein zu einer ungemeinen Frische.