Sauvignac

100% Handlese, gelbe bis leicht rosafarbene Trauben. Diese Schweizer Sorte stammt von Valentin Blattner.

Hoher Gehalt an Aromastoffen, welche an exotische Früchte erinnern, gepaart mit festem Beerenfleisch. Maischestandzeit von ca. 12h.

Ein Teil wird mit Wildhefen spontan vergoren, der Rest mit Hefen für wärmere Gärung und üppiges Bouquet. So erfolgt die Gärung ausgesprochen Aromen fördern. An der Nase Johannisbeeren, Brombeerblatt und exotische Früchte.

Feine Grapefruit ohne Quitschfrucht, einfach nur knackig und Rasiermesserscharf… Dazu diese Üppigkeit, der Wein bleibt noch lange am Gaumen.